El 5 de mayo se celebra el Día del Celíaco, una fecha clave para visibilizar la importancia de una alimentación segura, rica y libre de gluten. En ese marco, De la Unión, panadería y pastelería 100% libre de gluten, se consolida como una de las marcas líderes del rubro, con una propuesta inclusiva, sabrosa y en plena expansión.
Un universo sin gluten que crece sin parar
De la Unión nació con un objetivo claro: crear una panadería y pastelería artesanal donde todo sea libre de gluten, sin resignar sabor ni calidad. En menos de dos años, bajo la gestión del Grupo Abridor -liderado por el director y socio Pedro Díaz-Flores– la marca pasó de tener 3 a 16 franquicias operativas, y ya vendió más de 8 nuevas aperturas. La proyección es terminar el año próximo con 30 franquicias.
Las sucursales actuales están ubicadas en la Ciudad de Buenos Aires y en el corredor norte del Gran Buenos Aires hasta Pilar, y próximamente llegarán a nuevas ciudades del país, como Rosario. Además, la marca se encuentra consolidando su expansión internacional con una próxima apertura en Montevideo (Uruguay) y proyectos en marcha junto al grupo Mil Sabores para desembarcar en Chile.
Una propuesta artesanal, inclusiva y deliciosa
Cada producto de De la Unión es elaborado de forma artesanal, sin conservantes ni aditivos, y con materias primas de primera calidad. Todo es 100% libre de gluten. Desde chipá y medialunas hasta tortas, alfajores, vigilantes y cookies veganas: la variedad es amplia, sabrosa y pensada para todos, más allá de que tengan o no restricciones alimentarias.
Uno de los diferenciales es el desarrollo de una premezcla propia a base de harina de arroz, fécula de mandioca y almidón de maíz, a la que se suman otras harinas como sorgo, lino o trigo sarraceno, según la receta.
Novedades, lanzamientos y comunidad activa
En los últimos meses, la marca presentó nuevos productos que fueron un éxito: los sandwichitos de miga, la granola sin gluten, y ediciones especiales como los macarrones de San Valentín, la rosca de Pascua y el pan dulce de fin de año. Todos los lanzamientos fueron muy bien recibidos por la comunidad, que acompaña activamente a la marca en cada paso.
Compromiso con la calidad y la sustentabilidad
De la Unión cuenta con un centro de producción, locales y logística 100% libres de gluten. Todas las materias primas llevan el sello “sin TACC” y se cuidan todos los procesos de elaboración para garantizar seguridad e inocuidad. También hay un fuerte compromiso con la sustentabilidad: se fomenta el reuso y se minimiza el uso de plásticos y packaging innecesarios.
Una familia en expansión
Hoy, De la Unión cuenta con más de 35 personas trabajando en su centro de producción, y un equipo distribuido entre sus locales, áreas de compras, administración, logística y recursos humanos. Es una familia en constante crecimiento, impulsada por un propósito claro: que cada persona pueda disfrutar de cosas ricas, sin miedo y sin restricciones.
