Campari anuncia a los cinco finalistas de la Campari Bartender Competition 2026, la competencia que busca destacar el talento de los bartenders argentinos e impulsar nuevas formas de reinterpretar uno de los cócteles más icónicos del mundo.
Luego de una convocatoria que reunió propuestas de distintas ciudades del país, los cinco bartenders seleccionados competirán el próximo 3 de agosto en Tradition & Rebellion, donde presentarán sus creaciones ante un jurado integrado por Ludovico De Biaggi, Sebastián García, Ramiro Ferreri, Francisco Vaccalluzzo y Natalia Torres, además de referentes de la industria, periodistas y creadores de contenido. La jornada será conducida por la reconocida bartender Mona Gallosi y el ganador representará a Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, que se celebrará el 24 de agosto en México.
“Detrás de cada gran barra hay alguien que merece estar al frente. Esa es la esencia de esta competencia, donde buscamos impulsar una plataforma para que los bartenders puedan expresar su creatividad, compartir su visión del futuro y proyectar su talento hacia toda Latinoamérica. Cada edición confirma que Argentina tiene una comunidad bartender que innova sin perder de vista la identidad y la esencia del Negroni“, afirmó Juliana Morales Rins, Consumer, Channel & Customer Marketing Director, Campari Group.
Bajo el concepto Negroni (R)evolution, esta edición invitó a los participantes a reinterpretar el clásico Negroni a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejan las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.
Las historias detrás de los cinco Negronis finalistas
Más que competir por un lugar en la final regional, los cinco bartenders finalistas compartieron una visión personal sobre cómo evolucionará el Negroni en los próximos años.
Abigayl Ferrucho, bartender de Pipi Lounge Bar (Buenos Aires), presenta Negroni Novara, una creación que rinde homenaje a Novara, la ciudad donde nació Campari, como un recordatorio de no olvidar de dónde venimos mientras imaginamos hacia dónde evoluciona el futuro. A través de ingredientes como trigo, higos, criolla chica, frutillas y flores de zinnia, propone un paralelismo entre el Negroni y la agricultura, donde ambos evolucionan con el tiempo, pero mantienen intacta su esencia.
Con Cápsula Raíz, Constanza Espíndola, de Tiny Bar (Misiones), desafía la idea de que la innovación depende de la tecnología y propone una mirada al futuro basada en la preservación biológica y la sustentabilidad. Elaborado con Campari, gin, vermouth macerado con pino Elliotis, remolacha y pimientos rojos, el cóctel incorpora técnicas como la lactofermentación y una filosofía zero waste. Servido en un frasco hermético como una “cápsula del tiempo”, plantea que la verdadera innovación no reside en las texturas artificiales, sino en el respeto por los ciclos de la naturaleza y el aprovechamiento integral de los recursos.
Desde Sardina Bar & Café en Mar del Plata, Luca Benjamín Duránpresenta Resurgente, una reinterpretación del Negroni inspirada en la identidad de la costa atlántica. Elaborado con Campari, un vino lupulado con boniatos asados y grappa, el cóctel incorpora ingredientes y técnicas que reflejan el territorio y su fuerte herencia italiana. Su propuesta parte de la idea de que el futuro del Negroni no será una única versión, sino un clásico capaz de adaptarse a cada lugar sin perder su esencia.
Por su parte, Manuel Alba de 878 Bar en Buenos Aires sorprendió con Ultrasónico, un cóctel que incorpora tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de los ingredientes. El resultado respeta la esencia del Negroni clásico, pero la reinterpreta con un perfil herbal vibrante. Su propuesta demuestra que el futuro de la coctelería no reemplaza la tradición, sino que la potencia mediante herramientas que permiten trabajar con mayor precisión.
Finalmente, Manuel Menéndez de Pony Line (Buenos Aires) presentó Negroni Vigilante, una versión que combinó técnicas contemporáneas como la cocción sous-vide y el filtrado en frío con ingredientes profundamente ligados a la cultura gastronómica local, reafirmando el valor de la identidad argentina como motor de la evolución de la coctelería.
Rumbo a México: la gran final
Durante la final nacional, el jurado evaluará la creatividad, la técnica, la ejecución y la capacidad de cada bartender para expresar el concepto Negroni (R)evolution. Quien resulte ganador obtendrá un premio de $5.000.000 y representará a Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, donde competirá con los mejores bartenders de la región.
En su tercera edición, la Campari Bartender Competition continúa consolidándose como una plataforma para visibilizar el talento emergente, fomentar la innovación detrás de la barra y fortalecer la cultura de la coctelería en Argentina y Latinoamérica.
